제품 설명
발효 공정 에리스리톨 파우더 제조업체 및 공급업체-GREEN SPRING®
에리스리톨 파우더는 벌크 감미료로, 분자식이 C4H10O4인 4탄소 당 알코올입니다. 에리스리톨 파우더는 버섯, 이끼, 멜론 및 과일, 포도, 배, 눈 수정체, 혈장, 태아액, 정액 및 동물의 소변과 같이 자연에서 널리 발견됩니다. 또한 발효 식품에서 소량으로 검출될 수 있습니다. 또한 와인, 맥주, 간장 및 사케에 소량으로 존재합니다. 포도당을 발효시켜 얻을 수 있습니다. 상쾌한 단맛이 나는 흰색 결정질 분말이며, 수분을 흡수하기 쉽지 않고, 고온에서 안정적이며, 광범위한 pH 범위에서 안정적이며, 입에 녹이면 온화한 시원한 느낌이 듭니다. 다양한 식품에 적합합니다.
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상품명 |
에리스리톨 파우더 |
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사양 |
99% 이상 |
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화학명 |
(2R,3S)-부탄-1,2,3,4-테트롤 |
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CAS 번호 |
149-32-6 |
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모습 |
백색 결정질 입자 또는 결정질 분말 |
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엠. |
C4H10O4 |
| 생산 과정 | 발효 |
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용법 |
단맛 |
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인증 |
HACCP, ISO, QS, 할랄, 코셔, FDA, COSMOS, IFS, BRC |
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품질 |
비GMO, 비조사, 알레르기 유발 물질 없음, BSE/TSE 없음 |
에리스리톨 감미료 블렌드가 들어간 몽크프루트
또한 고객의 요청에 따라 몽크프루트 에리스리톨 파우더 감미료 블렌드도 제공합니다. 질문이 있으신가요? 주저하지 말고문의하기 직접 가서 받으세요무료 샘플지금!
몽크프루트 에리스리톨
OEM 및 ODM 서비스
20-30
망사
과립 화이트
30-60
망사
과립갈색
맞춤형
망사
과립 흰색 또는 과립 갈색
기본 분석
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결정 |
사양 |
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신분증 색상 상태 |
흰색에서 흰색에 가까움 가루 |
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시험 순도(건조 기준 wt/wt%) |
99.0% 이상 |
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테스트 건조감량 pH(1/100 용액) 총 중금속 납(Pb) 비소(As) 수은(Hg) 카드뮴(Cd) 에탄올 잔류물 |
1.0% 이하 2.0와 4.0 사이 10mg/kg 이하 0.5mg/kg 이하 0.5mg/kg 이하 0.5mg/kg 이하 0.5mg/kg 이하 5000mg/kg 이하 |
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미생물학 총 플레이트 수 효모 및 곰팡이 대장균 (/1g) 황색포도상구균 살모넬라균(/25g) |
1000cfu/g 이하 100cfu/g 이하 <3MPN/g <10cfu/g 부정적인 |
에리스리톨의 맛
상큼한 단맛
에리스리톨 파우더의 관능평가
에리스리톨 파우더의 단맛은 설탕의 70%에서 80% 사이입니다. 설탕의 단맛에 가까운 에리스리톨은 상큼한 맛이 나고 뒷맛이 남지 않습니다.
에리스리톨의 뒷맛은 빨리 사라져서 상큼한 단맛을 느낄 수 있습니다.
맛의 향상
에리스리톨을 이용해 단맛을 개선하다
- 에리스리톨을 스테비아나 아스파탐과 같은 고강도 감미료와 함께 사용하면 감미료의 맛을 개선하는 데 도움이 됩니다.
- 에리스리톨을 설탕과 과당과 함께 사용하면 상쾌하고 오래 지속되는 단맛을 얻을 수 있습니다.
- 에리스리톨은 강력한 마스크 능력을 가지고 있어 폴리페놀 등의 쓴맛, 수렴성을 감소시키는 효과가 있습니다.
- 에리스리톨은 청량음료, 젤리, 피클, 소스, 드레싱과 같은 식품의 풍미와 맛을 개선하는 데 효과가 있는 것으로 나타났습니다.
- 에리스리톨을 첨가했을 때 맛이 개선된 것에 대한 자세한 실험 자료가 나와 있습니다.
시원하고 상큼하다
감미료의 용해열
에리스리톨 파우더는 녹을 때 많은 열을 흡수합니다. 입 전체에 상쾌한 시원함을 퍼뜨립니다.
에리스리톨을 사용하면 사탕, 정제 사탕, 초콜릿, 껌 등에서 상쾌하고 시원한 맛을 내는 새로운 제품을 만드는 데 도움이 됩니다.
응용 프로그램
| 분류 | 응용 프로그램 | 효과 | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 저 칼로리 | 비우식성 | 시원함 | 낮은 흡습성 | ||
| 음료 | 청량 음료 | ○ | |||
| 우유, 요거트 | ○ | ||||
| 커피 | ○ | ||||
| 술 | ○ | ||||
| 에너지 드링크 | ○ | ||||
| 과자 | 초콜릿 | ○ | ○ | ○ | |
| 껌 | ○ | ○ | ○ | ||
| 사탕 | ○ | ○ | ○ | ||
| 냉동 디저트 | ○ | ○ | |||
| 쿠키 | ○ | ||||
| 다른 | 테이블 탑 | ○ | ○ | ○ | |
| 브라우니 믹스 | ○ | ○ | |||
이익
영양적 특성
독특한 신진대사 ＆ "0" 칼로리
에리스리톨 파우더는 말티톨, 소르비톨, 자일리톨보다 분자량이 작습니다. 소장에서 쉽게 흡수되며 대부분은 혈액 순환으로 들어갈 수 있습니다. 그러나 에리스리톨을 대사할 수 있는 효소 시스템이 부족하기 때문에 혈액으로 들어간 에리스리톨은 소화 및 분해될 수 없으며 신장을 통해 소변에서만 배출될 수 있으며, 이것이 에리스리톨의 낮은 칼로리 값을 결정합니다.
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제품 |
단맛 |
칼로리(kcal/g) |
용액열(kcal/g) |
융점(도) |
분자 무게 |
|
자당 |
100 |
3.89 |
-4.3 |
190 |
342 |
|
에리스리톨 |
60-70 |
0.2 |
-4.3 |
121 |
122 |
|
자일리톨 |
90-100 |
2.4 |
-36.5 |
94 |
152 |
|
소르비톨 |
60 |
2.6 |
-26 |
97 |
182 |
|
말티톨 |
80-95 |
3 |
-18.9 |
150 |
344 |
|
만니톨 |
40-50 |
1.6 |
-28.5 |
165 |
182 |
높은 내성 및 낮은 부작용
소장으로 들어가고 나머지는 대장으로 들어가며 박테리아에 의해 발효되기 어렵습니다. 따라서 흡수되지 않은 물질로 인해 발생할 수 있는 설사, 복부 팽창과 같은 부작용을 일으키지 않으며 다른 당 알코올 제품의 음식 소비 문제를 해결합니다.
다양한 당 알코올에 대한 인간의 내성 비교
당뇨병에 대한 적응성
인체에는 에리스리톨을 대사하는 효소 체계가 없기 때문에 체내에 유입된 에리스리톨의 대부분은 소변으로 배출되고, 대사 경로는 인슐린과 아무런 관련이 없거나 인슐린에 의존하는 경우가 거의 없어 당 대사에 영향을 미치지 않습니다.
기능적 이점
기능적 이점
· 천연원료 및 발효과정;
· 맛은 깔끔하고 자당과 비슷합니다.
· 입안에 시원한 느낌이 있고, 먹은 후 쓴맛이 없습니다.
· 결정성이 좋고 흡습성이 약하며, 분쇄하여 분말제품을 만들기 쉽다.
· 고강도 감미료와 잘 어울리며, 호환성 효과로 실제 단맛이 기대치를 훨씬 뛰어넘습니다.
불쾌한 맛을 감추고 최상의 단맛 조화를 얻을 수 있습니다.
· 매우 안정한 산, 알칼리 내성을 가지고 있으며, 내열성이 강하고, 메일라드 반응이 일어나지 않습니다.
· 유통기한 안정성을 연장합니다.
에리스리톨은 당신에게 무엇을 할 수 있습니까?
1. 라벨을 더 깔끔하게 만드세요: 간결하고 이해하기 쉽게 만드세요.
2. 당뇨병 환자에게 좋습니다.
3. 보관 기간 연장 협업;
4. 더 나은 맛과 좋은 식감을 제공합니다.
5. 칼로리를 줄이고 영양정보표를 개선하세요.
장점
에리스리톨 파우더는 자일리톨에 비해 다음과 같은 장점이 있습니다.
1. 에리스리톨 파우더는 칼로리가 없는 천연 감미료이고, 자일리톨은 칼로리가 있습니다.
2. 에리스리톨의 내성은 자일리톨보다 높습니다. 모든 당알코올은 너무 많이 먹으면 설사를 일으키고 내성 문제가 있으며, 에리스리톨은 인체가 가장 잘 내성을 가지고 있습니다.
3. 에리스리톨의 평균혈당지수와 평균인슐린지수는 자일리톨보다 낮아 혈당에 미치는 영향이 적고 항산화 작용도 있습니다.
4. 많은 당 알코올은 먹을 때 시원함을 느낄 것입니다. 이 시원한 느낌은 용해되고 열을 흡수하는 데서 나옵니다. 용해될 때 열을 흡수하므로 시원함을 느낍니다. 각 제품의 시원한 느낌 정도는 용해열 흡수 계수로 표현됩니다. 에리스리톨은 용해열 흡수가 가장 높고 시원한 느낌이 가장 높습니다.
5. 생산 공정 면에서 에리스리톨은 모든 당 알코올 중에서 발효법으로 생산되는 유일한 당 알코올이며, 발효법은 자연적 변형 및 추출에 더 가깝습니다. 다른 당 알코올은 수소화로 생산되므로 생산 공정이 다릅니다.
6. 에리스리톨은 기본적으로 흡습성이 없으며, 다른 당알코올은 각기 다른 정도의 흡습성을 가지고 있어 흡습성이 없어도 응용분야가 넓어집니다.
7. 자일리톨은 유럽에서 주로 사탕과 의약품 분야에서 사용됩니다. FDA와 유럽 규정에 따라 자일리톨을 적정량 첨가하고 있지만, 자일리톨을 과도하게 섭취하면 혈당 상승, 설사 등의 증상이 나타납니다.
복합 감미료
에리스리톨과 아스파탐 또는 아세설팜K가 함유된 음료를 함께 섭취할 경우의 효과
에리스리톨 파우더를 아스파탐 또는 아세설팜 K가 포함된 구연산 수용액에 첨가하여 단맛 특성의 변화를 비교했습니다. 에리스리톨은 단맛을 개선하는 것으로 나타났습니다. 에리스리톨, 자일리톨, 소르비톨 및 말티톨을 단맛 특성의 변화를 비교하기 위해 첨가했습니다. 이러한 당 알코올을 첨가하면 단맛에 영향을 미치므로 HIS의 복용량을 조정하여 동등한 단맛을 보장했습니다. 표 1은 테스트 결과를 보여줍니다. 이러한 당 알코올 중 하나를 소량 첨가하면 단맛 특성이 변하는 것으로 나타났지만 에리스리톨을 첨가하면 가장 유리한 단맛 특성이 나타난다는 결론을 내렸습니다.
표 2와 3은 ERYTHRITOL을 HIS가 포함된 콜라 또는 레몬라임 소다와 함께 사용했을 때 관찰된 단맛과 풍미의 평가를 보여줍니다. ERYTHRITOL을 사용하면 단맛의 상승이 빨라지고, 후미의 잔류하지 않는 특성이 개선되고 풍미의 상승이 유리해졌습니다. 첨가량과 관련하여 최적의 값이 존재한다는 것이 제안되었습니다. HIS를 사용하면 풍미의 상승이 손상될 가능성이 있다고 합니다. 적절한 양의 ERYTHRITOL을 첨가하면 문제가 해결될 수 있다고 제안되었습니다.
표 1. 아스파탐 또는 아세설팜K를 함유한 구연산 수용액과 에리스리톨의 병용투여 효과
| 당알코올 | 아스파탐 | 아세설팜K | 댓글 | |
| a | - | 525ppm 분 | - | 단맛이 천천히 올라간다. 단맛, 금속맛, 쓴맛이 오래 남는다. 맛에 부드러움이 부족하다. |
| b | 에리스리톨 0.25% | 525ppm 분 | - | 단맛이 약간 더 빨리 올라옵니다. 뒷맛은 약간 금속성이지만 a보다 더 좋습니다. 부드러운 맛입니다. |
| c | 에리스리톨 1.00% | 485ppm 분 | - | 단맛이 곧 만족스럽게 올라옵니다. 잔여감이 없습니다. b보다 물っぽい 맛이 납니다. |
| d | - | - | 350ppm 분 | 단맛이 곧 올라오지만, 입맛에 맞지 않는 쓴맛이 남습니다. 맛이 나쁘고 매끄럽습니다. |
| e | 에리스리톨 0.25% | - | 350ppm 분 | 쓴맛이 덜 남습니다. 매우 부드러운 맛입니다. |
| f | 에리스리톨 1.00% | - | 310ppm 분 | 쓴맛은 거의 남지 않습니다. 좋은 품질의 단맛이 있습니다. |
| g | - | 160ppm | 160ppm | 맛은 매끄럽지 않고 거칠고 쓴맛과 단맛이 남습니다. |
| h | 에리스리톨 1.00% | 141페이지/분 | 141페이지/분 | g보다 맛이 부드럽고 뒷맛이 오래 남지 않습니다. |
| i | 자일리톨 1.00% | 139ppm 분 | 139ppm 분 | 부드러움 면에서는 g보다 높고 h보다 낮습니다. 약간 금속성 맛이 납니다. |
| j | 소르비톨 1.00% | 143ppm 분 | 143ppm | 143 ppm g 또는 i보다 금속성이 덜하다. h보다 쓴맛이 난다. 후미에 잔류하지 않는 특성이 부족하다. |
| k | 에리스리톨 1.00% | 140ppm | 140ppm | h, i, j보다 더 쓴맛이 나고 금속 맛이 납니다. |
공식화:
구연산 {{0}}.14%, 구연산나트륨 0.01%, 감미료 및 물
표 2. 아스파탐 또는 아세설팜K를 함유한 콜라와 에리스리톨의 병용투여 효과
| 에리스리톨 | 아스파탐 | 아세설팜K | 논평 | |
| a | 0% | 525ppm 분 | - | 단맛은 천천히 올라간다. 쓴맛과 거칠음이 남는다. |
| b | 0.2% | 505ppm | - | 단맛은 a보다 부드럽고, 뒷맛이 오래 남지 않습니다. 진한 콜라 맛이 납니다. 매우 부드럽고 맛있습니다. |
| c | 0.5% | 478ppm | - | 단맛은 a보다 빨리 올라간다. 자당과 같은 단맛이 난다. 균형 면에서 b보다 낮고, 약간 쓴 뒷맛이 난다. |
| d | 1.0% | 458페이지/분 | - | 단맛은 a보다 빨리 올라간다. b보다 물っぽい 맛이 나고, 금속성 뒷맛이 난다. |
| e | 0% | 360ppm 분 | 90ppm 분 | 단맛은 천천히 올라간다. 단맛과 쓴맛이 오래 남는다. |
| f | 0.2% | 342ppm 분 | 86PPM | 부드러움과 콜라 맛 면에서 e보다 높습니다. 단맛과 쓴맛이 훨씬 덜 남습니다. |
| g | 0.5% | 326ppm 분 | 82ppm |
단맛은 e보다 빨리 올라간다. 자당과 같은 단맛이 나고 콜라 맛이 풍부하다. 훌륭하고 오래 남지 않는 후미가 있다. |
| h | 1.0% | 316페이지/분 | 79ppm | e보다 단맛이 빨리 납니다. 자당과 비슷한 단맛이 나고 g보다 약간 물っぽ습니다. |
공식화:
콜라 향 AO1161(Calleva Flavorings Ltd.): 0.17%, BO11G1: 0.17%, 인산 0.085%, 나트륨
구연산염 {{0}}.031%, 구연산 0.018%, 벤조산나트륨 0.018%, 감미료 및 소다
표 3. 아스파탐 또는 아세설팜K를 함유한 레몬라임소다와 에리스리톨의 병용투여 효과
| 에리스리톨 | 아스파탐 | 아세설팜K | 논평 | |
| a | 0% | 450ppm | - | 단맛은 천천히 올라온다. 단맛과 쓴맛은 매우 오래 남는다. 과일맛이 부족하다. |
| b | 0.2% | 435ppm 분 | - | 단맛은 a보다 부드럽고 오래 지속되지 않습니다. 과일이 풍부하고 신선한 레몬 맛이 있습니다. 풍부하고 부드러운 맛입니다. |
| c | 0.5% | 425ppm 분 | - | a보다 단맛이 빨리 올라간다. 자당과 같은 단맛이 난다. b보다 상쾌함이 떨어지고 약간 쓴 뒷맛이 난다. 풍부하고 부드러운 맛이 난다. |
| d | 1.0% | 415ppm 분 | - | 단맛은 a보다 빨리 상승합니다. 풍미의 균형 측면에서 b보다 낮습니다. 풍부하고 부드러운 맛이 납니다. |
| e | 0% | 160ppm | 160ppm | 물っぽ고 산미가 강하다. 쓴맛이 오래 남는다. |
| f | 0.2% | 150ppm 분 | 150ppm 분 | 이 제품은 e보다 과일맛이 강하고 상큼한 레몬맛이 납니다. |
| g | 0.5% | 142페이지/분 | 142페이지/분 | 단맛은 e보다 빨리 올라간다. 자당과 같은 단맛이 나고 풍미는 f보다 낮다. 뒷맛은 약간 쓴맛이 난다. |
| h | 1.0% | 140ppm | 140ppm | e보다 단맛이 빨리 올라간다. 자당과 비슷한 단맛이 나고 f보다 물っぽ다. 뒷맛이 강하다. |
공식화:
레몬라임 향 5SX-70978 0.085% (Synergy Flavors. Ltd에서 제조)
구연산나트륨 {{0}}.031%, 구연산 0.310%, 벤조산나트륨 0.018%, 감미료 및 소다
스테비아 함유 음료와 에리스리톨의 병용 사용 효과
표 4와 5는 스테비아를 함유한 차와 커피 기반 음료와 에리스리톨을 함께 사용한 것에 대한 평가를 보여줍니다. 함께 사용하면 단맛이 증가하고, 잔류하지 않으며, 맛과 풍미가 부드러워집니다.
표 4. 스테비아 함유 레몬티와 에리스리톨의 병용투여 효과
| 에리스리톨 | 스테비아 | 논평 | |
| a | 0% | 90ppm 분 | 단맛이 천천히 올라온다. 달콤하고 건조한 뒷맛이 남는다. 약간 부드러운 맛이다. |
| b | 1% | 60페이지/분 | 단맛이 곧 올라옵니다. 잔여감이 없습니다. 또한 부드러움, 단맛, 레몬 풍미가 풍부합니다. |
| c | 3% | 25ppm 분 | 단맛이 곧 올라옵니다. 잔여감이 없습니다. 레몬 풍미가 풍부하지만, 차 풍미는 약합니다. |
공식화:
홍차 추출물 {{0}}.4% (Haarman & Reimer), 티 플레이버 0.15% (Synergy Flavors Ltd.), 감미료 및 물
표 5. 스테비아가 함유된 커피와 에리스리톨 파우더를 함께 섭취했을 때의 효과
| 에리스리톨 | 스테비아 | 논평 | |
| a | 0% | 90ppm 분 | 단맛이 천천히 올라간다. 쓴맛과 건조한 뒷맛이 남는다. 약간 매끄럽고 매우 물っぽ다. |
| b | 1% | 63페이지/분 | 단맛이 조금 더 빨리 올라오고 부드럽습니다. 뒷맛은 다소 건조합니다. 매우 부드럽고 우유 같은 맛입니다. |
| c | 3% | 20ppm 분 | 단맛이 곧 올라옵니다. 잔여감이 없습니다. 부드럽고 따뜻하며 크리미한 맛입니다. |
공식화:
커피가루 {{0}}.80%, 커피향 5AX-71772 (Synergy Flavors Ltd. 제조) 0.10%, 무지방 우유 3.7%,
감미료, 물, 90도에서 5분간 살균.
포장 및 배달
|
포장 세부 정보 |
10g/가방, 1kg/가방/25kg/드럼, 귀하의 요구 사항에 따라 |
|
포트 |
중국 주요 항구 |
속성 목록
|
공급 능력 |
100000 킬로그램/월 킬로그램 |
리드타임
|
수량(킬로그램) |
1-500 |
＞500 |
|
리드타임(일) |
5 |
협상할 것 |
OEM
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브렉시트
한국어:
코스모스
ISO9001
인증서 이름
해썹(HACCP)
인기 탭: 에리스리톨 파우더, 중국 에리스리톨 파우더 공급업체, 제조업체, 공장
