영국 리버풀 대학 (University of Liverpool) 연구진 은 장의 새로운 이슈에서 브로콜리 와 질경이 에서 추출한 섬유 가 장내 세균이 장벽에 붙어서 질병을 일으키는 것을 방지하고 특히 크론 병 (Crohn 's disease)을 예방 한다고보고했다 . .
이 보고서는 크론 병과 같은 장 질환은 종종 장 벽의 세포에 붙어있는 장내 벽의 보호 층을 통과하는 대장균과 같은 박테리아에 의해 유발된다고 전했다. 과정에서 다른 음식 다른 효과. 연구진은 사람들이 종종 먹는 식물 중 일부를 분석하여 브로콜리와 질경이에서 추출한 섬유가 세균이 장벽에 부착하는 능력을 현저히 감소 시켰다는 사실을 발견했다. 이 연구는 또한 식품 가공에 일반적으로 사용되는 폴리 소르 베이트 -80이 박테리아가 장벽에 부착하여 질병을 일으키는 능력을 크게 향상시키는 것과 반대 효과가 있음을 발견했습니다.
이 연구에 참여한로드 교수는 선천적 인 국가에서 크론 병과 같은 장 질환이 더 흔하게 나타나고 선진국 식단에서 식물 섬유와 가공 식품의 부족과 관련이있을 수 있다고 말했다. 이것은 사람들에게식이 균형에주의를 환기시킨다. 브로콜리 나 질경이와 같은 천연 채소와 과일을 더 많이 섭취하십시오.