스테비아 추출물을 이용한 베이킹 레시피

재료: 오트밀 400g, 바나나 페이스트 600g, 소금 1티스푼, 스테비아 5봉(또는 액상 감미료 5티스푼), 미니 초콜렛빈 2/3컵, 물 640g, 오일 45g, 반 컵 순수 바닐라 추출물 1티스푼. 계피 가루, 코코넛 조각, 호두, 아마씨 가루, 밀 배아, 건포도 또는 기타 말린 과일도 개인 취향에 따라 추가할 수 있습니다.

단계:

• 오븐을 190도로 예열하고 케이크 종이 틀을 24~25개 배열하세요.
• 큰 그릇에 모든 건조 재료를 섞습니다. 다른 그릇에 모든 액체 재료(으깬 바나나 포함)를 섞습니다.
• 액체 재료를 마른 재료에 붓고 케이크 틀에 붓고 21분간 굽습니다. 개인 취향에 따라 추가로 1-2분 동안 굽습니다.

재료: 통밀가루 100g, 고글루텐 가루 200g, 4-5g스테비아, 170-180우유 4g, 저당 이스트 4g, 계란 혼합물 30g, 버터 20g, 소금 2g.

단계:

• 제빵기에 버터 이외의 재료를 넣고 먼저 10분간 반죽한 후, 버터를 넣고 20분간 계속 반죽합니다.
• 반죽한 반죽을 손으로 펴면 매우 얇고 신축성이 좋아집니다.
• 그런 다음 계속해서 반죽을 치댄 후 제빵기에 넣어 1차 발효를 해주세요. 1시간 정도 발효시키면 원래 반죽의 2배 크기가 됩니다.
• 1차 반죽이 끝나면 반죽을 계속 치대서 매끈하게 만든 후, 비닐랩으로 덮고 15분간 1차 발효합니다.
• 반죽의 무게를 측정하고 세 조각으로 균등하게 나눕니다. 반죽을 한쪽 면이 얇아지게 혀 모양으로 밀어준 후, 얇은 쪽이 아래쪽으로 가도록 밀어주세요.
• 완료되면 반죽을 틀에 넣고 오븐에 넣으세요. 습도를 유지하기 위해 오븐에 물 한 그릇을 넣고 오븐 온도는 섭씨 30도를 넘지 않아야 합니다. 40분간 발효시켜주세요.
• 틀에서 발효가 9분 정도 되면 틀 커버를 덮고 오븐을 강불과 약불로 180도로 예열해 주세요. 중간층과 아래층을 35분 동안 굽습니다. 뚜껑이 없으면 색칠한 후 은박지를 추가해도 됩니다.

재료:초코우유 250밀리리터, 저글루텐 가루 200그램, 달걀 2개, 무설탕 코코아 파우더 30그램, 베이킹파우더 1티스푼, 베이킹소다 1/2티스푼, 소금 1/4티스푼, 설탕대용물 50그램 , 식물성 기름 50ml, 초콜릿 칩 50g.

단계:

• 에어프라이어를 180℃로 약 5분간 예열하세요.
• 큰 그릇에 저글루텐 가루, 무설탕 코코아 가루, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 소금을 섞습니다.
• 다른 그릇에 계란을 넣고 초콜릿 우유, 설탕 대용물, 식물성 기름을 넣고 잘 저어줍니다.
• 건조된 재료를 젖은 재료에 천천히 첨가하고 과도한 교반을 피하면서 고르게 혼합될 때까지 저어줍니다.
• 혼합된 반죽을 에어프라이어용으로 특별히 고안된 맥펜 베이킹 틀에 붓고 각 틀을 약 2/3 정도 채우고 반죽 표면에 초콜릿 칩을 뿌립니다.
• 예열된 에어프라이어에 베이킹 틀을 넣고 10~12분 정도 굽거나, 케이크 중앙에 꽂힌 이쑤시개가 깨끗하게 빠질 때까지 굽습니다.

재료:다크 초콜릿, 아몬드 가루, 에리스리톨이나 스테비아 추출물, 무설탕 크림치즈 크림 등

단계:

• 다크 초콜릿을 물에 녹여 적당량의 식물성 오일과 섞어주세요.
• 다른 그릇에 달걀과 에리스리톨 또는 스테비아 추출물을 넣고 색이 연해질 때까지 섞습니다.
• 녹인 초콜릿을 계란 혼합물에 붓고 고르게 섞습니다.
• 아몬드가루를 적당량 체쳐 넣고 가볍게 섞어주세요.
• 베이킹 트레이에 붓고 오븐을 180°C로 예열한 후 약 20분간 굽습니다.
• 구운 후에는 무설탕 크림치즈 크림과 함께 섭취할 수 있습니다.

재료:15-30 부분스테비아 추출물, 저글루텐 밀가루 {{0}} 부, 거위기름 3-10 부, 면실유 2-6 부, 황포도주 3-7 부, {{4} 오리국물 }부, 영양양념 8-15부, 생강가루 {{10}}.5-1부. 영양조미료에는 두유분말 5-10부분, 단백질분말 2-6부분, 0.3-0.아마씨분말 8부분, 0.3-0이 포함됩니다. 안젤리카가루 8인분, 과당 2-5인분, 소금 3-8인분, 치킨에센스 0.3-0.5인분.

단계:

• 스테비아를 물에 3-6시간 동안 담가두고 센 불로 끓인 다음 불을 줄여 20-40분 동안 천천히 끓입니다. 나중에 사용할 수 있도록 여과하여 스테비아 추출물을 얻습니다.
• 두유분말, 단백질분말, 아마씨분말, 당귀분말, 과당, 소금, 닭고기 진액을 적당량의 따뜻한 물과 섞어 페이스트를 만들어주면 영양가득한 조미료가 됩니다.
• 거위기름을 가열하고 글루텐이 적은 밀가루와 섞습니다. 그다음 스테비아추출물, 면실유, 황포도주, 오리국물, 생강가루, 영양조미료를 순서대로 넣어줍니다. 잘 섞고 반죽으로 반죽하십시오.
• 반죽을 여러 조각으로 나누어 오븐에 넣고 140-180℃에서 25-40분 동안 구워 최종 제품을 얻습니다.