스테비아 추출물주로 스테비올 배당체로 구성된 천연 감미료입니다. 음료에 널리 사용됩니다.
적용 측면에서 자당, 과당과 같은 전통적인 설탕을 대체하여 단맛을 높일 수 있습니다. 칼로리 함량이 매우 낮기 때문에 칼로리 섭취를 줄이면서 단맛에 대한 소비자의 요구를 충족시키기 위해 저당 또는 무설탕 음료에 첨가하는 것이 적합합니다. 또한, 단맛이 높은 특성을 갖고 있어 일반적으로 자당보다 200-300배 더 달기 때문에 소량만 첨가하면 원하는 단맛을 얻을 수 있습니다. 안정성 측면에서 스테비아 추출물은 다양한 온도 및 pH 환경에서 비교적 안정적이므로 다양한 음료 가공 및 보관 조건에서도 단맛을 유지할 수 있습니다.
1.순수과일주스 음료
오렌지 주스
순수 오렌지 주스 음료의 경우 천연 설탕 함량으로 인해스테비아 추출물주로 단맛을 적절하게 높이기 위해 사용됩니다. 일반적으로 100밀리리터당 0.04-0.08그램을 추가하는 것이 더 적합합니다. 이 첨가량은 오렌지 주스 본연의 맛을 유지하면서 맛을 더욱 부드럽고 달콤하게 만들 수 있습니다. 너무 많이 첨가하면 오렌지 주스 자체의 과일 향과 천연 향이 가려져 맛이 부자연스러워질 수 있기 때문입니다.
사과 주스
사과 주스 자체의 단맛은 상대적으로 높으며 스테비아 추출물의 첨가량은 100밀리리터당 0.03-0.06g으로 조절 가능합니다. 이는 과도한 단맛을 피하고 사과 주스의 상큼한 맛을 유지하면서 단맛을 강화할 수 있습니다. 또한 사과 주스의 일부 산성 성분과 기타 향미 화합물은 이 첨가량에 크게 영향을 받지 않아 사과 주스의 전체적인 향미 균형을 유지할 수 있습니다.
포도 주스
포도 주스의 단맛은 포도 품종 등의 요인에 따라 다릅니다. 일반 포도 주스 음료에는 100밀리리터당 스테비아 추출물 0.05-0.09g을 첨가하는 것이 더 적합합니다. 이 제품군은 포도 주스의 단맛을 강화하고, 맛을 더욱 강렬하게 하며, 포도 주스의 과일 향, 신맛 등과 조화를 이루어 전체적인 맛 경험을 향상시킬 수 있습니다.
2.복합과즙음료
딸기 블루베리 복합 주스
딸기의 새콤달콤한 맛과 블루베리의 풍부한 과일 향을 담은 복합 주스입니다. 추가되는 스테비아 추출물의 양은 100밀리리터당 0.06-0.1그램 사이일 수 있습니다. 복합과즙에는 다양한 유기산과 향미성분이 존재하기 때문에 이 첨가량은 주스의 신맛과 단맛의 균형을 맞추는 동시에 다량의 자당 첨가로 인한 고칼로리 문제를 줄여 소비자가 적절한 단맛을 느끼면서 풍부한 과일 향을 즐기십시오.
열대 과일 복합 주스(망고, 파인애플, 패션프루트 등)
이 복합 주스는 맛이 강하고 신맛과 단맛이 높습니다. 100밀리리터당 0.07-0.11g의 스테비아 추출물을 첨가하는 것이 더 적합합니다. 특히 열대과일의 천연 산도가 높아 단맛을 높이고 싶은 분들을 위해 열대과일의 복합적인 풍미를 최대한 살리면서 소비자가 선호하는 수준으로 단맛을 조절할 수 있습니다. 이 추가 금액은 그들의 요구를 잘 충족할 수 있습니다.
3.야채과즙 복합음료(당근사과즙 등)
야채의 영양분과 과일의 단맛을 모두 담은 음료입니다. 0.04-0.07그램 추가스테비아 추출물100밀리리터당이 더 적합합니다. 야채의 맛이 전체적인 맛에 어느 정도 영향을 미칠 수 있기 때문에 균형을 맞추려면 적절한 단맛이 필요합니다. 이러한 첨가량은 야채 풍미를 가리지 않고 음료에 특정 기호성을 부여할 수 있어 소비자가 영양이 풍부하지만 상대적으로 복잡한 풍미가 있는 음료를 더 쉽게 받아들일 수 있게 해줍니다.
최적의 첨가량은 다양한 브랜드의 주스 원료 품질, 가공 기술, 소비자 취향 선호도 등의 요인에 따라 달라질 수 있다는 점에 유의하시기 바랍니다. 실제 적용에서는 적절한 조정이 필요합니다.
우리는 천연 감미료 공급업체이자 설탕 감소 솔루션 공급업체입니다. 스테비아, 알룰로스 분말 및 시럽, 에리스리톨,몽크 과일 추출물,바이오 기반 D-만노스 분말, D-타가토스 등
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