생강의 유효 성분

생강 (Zingiber officinale)은 세계에서 중요한 향신료 조미료입니다. 또한 전통적인 아시아 의학 및 식품 공장이기도합니다. 한약은 2,500 년 이상 사용되어 왔습니다. 그것은 bloating, 기침, 구토, 설사 및 류머티즘 치료에 널리 사용됩니다.

생강의 유효 성분

생강에는 진 지론 (zingerone)과 진저 놀 (gingerol)과 같은 주요 생리 활성 물질 외에도 단백질, 다당류, 비타민 및 다양한 미량 원소가 들어 있습니다. 영양, 향료 및 건강 관리가 결합 된 식물입니다.

생강 향과 매운맛의 두 가지 주요 감각적 특성은 주로 두 가지 유형의 구성 요소에 기인합니다 :

(1) 생강의 향과 부분 풍미는 휘발성 오일 에센셜 오일에 의존한다. 생강은 70 가지 이상의 휘발성 오일을 함유하고 있습니다.

(2) 매운 성분은 비 휘발성 기름에 달려있다 - gingerol. Gingerol 은 6-gingerol, 8-gingerol, 10-gingerol, 12-gingerol, gingerol, zingerone 및 기타 활성 성분을 포함하며, 6-gingerol이 가장 높습니다. 생강의 gingerol 평균 함량은 1.95 %입니다.